Unter einer ausgewogenen Ernährung versteht man generell eine optimale Zusammenstellung der Nahrungsmittel mit einem gesunden Verhältnis in Bezug auf die Nährstoffe, welche der Mensch für die Energiegewinnung und auch für die Gesundheit benötigt. Für einen Laien ist es nicht immer einfach, ohne die Hilfe von einem Experten auf eine ausgewogene Ernährung zurückzugreifen und diese in seinen Alltag zu integrieren. Daher möchte ich nachfolgend eine kurze Auflistung aller wichtigen Nährstoffe für eine gesunde und ausgewogene Ernährung und deren Quellen aufführen.
Kohlenhydrate geben Energie
Für die Energiegewinnung benötigt der menschliche Körper regelmäßig eine ausreichende Zufuhr an Kohlenhydraten, welche in vielen Getreidesorten, Hülsenfrüchten, einigen Obst- und Gemüsesorten und auch in Milchprodukten (Achtung bei einer Milchunverträglichkeit) enthalten sind. Grundsätzlich sollte jedoch darauf geachtet werden, dass Kohlenhydrate nicht im Übermaß konsumiert werden, da diese Nährstoffe auch als echte Dickmacher gelten und sehr schnell ein Übergewicht verursachen können, sofern sie in zu großen Mengen konsumiert werden. Zudem sind für die Gesundheit des Darms auch Ballaststoffe wichtig, die übrigens auch den Cholesterinspiegel senken können, und daher sollten Vollkornprodukte für die Kohlenhydratversorgung generell vorgezogen werden. Weitere Infos im Ratgeber: Kohlenhydrate – die Energielieferanten
Eiweiß wird für die Zellbildung benötigt
Die in der Nahrung befindlichen Eiweiße (Proteine) sorgen für den Erhalt der Zellen und auch für deren Neubildung. Ferner werden die Proteine auch für verschiedene Stoffwechselvorgänge im Körper benötigt. Wichtige Eiweißlieferanten stellen die verschiedenen Milchprodukte, Fleisch, Eier, Fisch und auch Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Sprossen und auch Getreide dar. Da vor allem die tierischen Lebensmittel jedoch zumeist gesättigte Fettsäuren enthalten, sollten diese Lebensmittel für die Eiweißgewinnung nur sehr bedacht konsumiert werden. Weitere Infos im Ratgeber: Eiweiß
Mineralstoffe für die Knochen und Zähne
Die verschiedenen Mineralstoffe werden in erster Linie für eine gesunde Struktur der menschlichen Knochen und Zähne und auch für die Regulierung der Zusammensetzung unserer Körperflüssigkeiten benötigt. Mineralstoffe finden sich in allen erdenklichen Gemüsesorten und auch im Fleisch und Fisch und dürfen in keiner ausgewogenen Ernährung fehlen. Auch ein hochwertiges Mineralwasser kann für die Versorgung mit Mineralstoffen hinzugezogen werden.
Viele Vitamine müssen über die Nahrung aufgenommen werden
Ungemein viele Vitamine kann der menschliche Körper nicht eigenständig herstellen und müssen daher über die Nahrung zugeführt werden. Als gute Vitaminlieferanten gelten frische Obst- und Gemüsesorten, jedoch auch Milchprodukte. Zudem sollte darauf geachtet werden, dass einige wichtige Vitamine nur in Verbindung mit Fett gelöst und vom Körper aufgenommen werden können. Hierbei gilt es zudem, nur gesunde Fette, also ungesättigte Fettsäuren, einzusetzen, damit der Cholesterinspiegel nicht erhöht wird.
Die Auflistung beschreibt sicherlich nur die Basics. Was erachtet Ihr noch als wichtig für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Ich freue mich über jeden Kommentar!
Eure
Petra Fischer
Gesund24h Redaktion