{"id":4033,"date":"2013-10-31T19:22:35","date_gmt":"2013-10-31T17:22:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/?p=4033"},"modified":"2023-06-06T19:32:54","modified_gmt":"2023-06-06T18:32:54","slug":"lecithin-was-ist-es-und-wofuer-ist-es-gut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/gesundheit\/lecithin-was-ist-es-und-wofuer-ist-es-gut.html","title":{"rendered":"Lecithin – was ist es und wof\u00fcr ist es gut?"},"content":{"rendered":"

\"Lecithin\"Lecithin ist biochemisch gesehen ein Phospholipid, das aus Fetts\u00e4uren, Glycerin, Phosphors\u00e4ure und Cholin besteht. Eine wichtige biochemische Eigenschaft des Lecithins ist die F\u00e4higkeit, Fette in Wasser zu l\u00f6sen und damit transportf\u00e4hig zu machen. Dies ist besonders f\u00fcr unseren Organismus von Wichtigkeit, denn die von uns aufgenommenen Fette, ein wichtiger Bestandteil jeder K\u00f6rperzelle, k\u00f6nnen nur in dem w\u00e4ssrigen Medium Blut in alle K\u00f6rperteile transportiert werden und m\u00fcssen somit \u201ereisefertig\u201c gemacht werden, was ein wichtiger Aufgabenbereich der Leber ist. Ohne Lecithin w\u00fcrde diese notwendige Emulgierung ausbleiben, und es w\u00fcrde sich alsbald eine Fettembolie entwickeln, die in der Regel eine notfallmedizinische Betreuung erfordert.<\/p>\n

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Lecithin ist wichtig f\u00fcr die Zellen<\/h2>\n

Ein weiterer wichtiger Funktionsbereich des Lecithins liegt im Aufbau von Zellmembranen. Diese weisen eine komplexe Struktur auf, verbunden mit einer Vielfalt an verschiedenen molekularen Stoffen, von denen die Phospholipide eine wichtige Klasse darstellen, darunter Lecithin als sein wichtigster Vertreter. Ohne Lecithin w\u00e4re ein Aufbau von Zellmembranen ausgeschlossen. Dies zeigt deutlich, dass Lecithin eine zentrale Rolle bei der Reparatur und Regeneration von K\u00f6rperzellen spielt. Die h\u00f6chsten Lecithinkonzentrationen finden wir in der Leber, im Gehirn, in der Lunge, im Herz und im Muskelgewebe.<\/p>\n

Die klinische Nutzung von Lecithin<\/h2>\n

Lecithin hat dar\u00fcber hinaus auch einige bedeutsame, klinisch positive Effekte gezeigt. So hat eine Studie der Uni Heidelberg<\/a> zeigen k\u00f6nnen, dass die Substanz in der Lage ist, die Schleimhaut im Darm zu sch\u00fctzen und somit schweren Darmerkrankungen entgegen zu wirken. Ferner kann das Lecithin erh\u00f6hte Blutfettwerte, das Cholesterin senken. Besonders bedeutend ist, dass hier nicht ausschlie\u00dflich das Gesamtcholesterin alleine gesenkt wurde, sondern dass ebenfalls die VLDL und LDL Fraktionen (schlechtes Cholesterin) gesenkt und die HDL Fraktion (gutes Cholesterin) vermehrt worden sind. Diese Beobachtungen waren besonders augenf\u00e4llig in Kombination mit Nicotins\u00e4ure (Vitamin B3), das in der Medizin h\u00e4ufig Anwendung findet, um pathologische Cholesterinwerte zu therapieren.<\/p>\n

In welchen Nahrungsmitteln ist Lecithin enthalten?<\/h2>\n

Da Lecithin wichtiger Bestandteil einer jeden tierischen, aber auch pflanzlichen Zelle ist, ist sein Vorkommen relativ weit gef\u00e4chert. Besonders reichhaltige Pflanzen sind Sojabohnen, die vorwiegend als Grundlage zur kommerziellen Lecithingewinnung dienen. Aber auch Raps und Sonnenblumen k\u00f6nnen als Rohstoffquellen benutzt werden. Der h\u00f6chste Lecithingehalt indes ist in Eigelb zu finden, bis zu 10% (bei Sojabohnen im Vergleich 2%). Weiterhin steht Lecithin ebenso \u00fcber Nahrungserg\u00e4nzungen zur Verf\u00fcgung, wenn es mal mit der gesunden Ern\u00e4hrung nicht so klappt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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