{"id":3480,"date":"2013-04-06T19:57:54","date_gmt":"2013-04-06T17:57:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/?p=3480"},"modified":"2023-06-04T20:13:49","modified_gmt":"2023-06-04T19:13:49","slug":"ist-h-milch-gesund-oder-ungesund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/ernaehrung\/ist-h-milch-gesund-oder-ungesund.html","title":{"rendered":"Ist H-Milch gesund oder ungesund?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"left\" title=\"h-milch\" src=\"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/h-milch-225x135.jpg\" alt=\"h-milch\" width=\"225\" height=\"135\" \/>Immer wieder finden sich in der Fachliteratur und auch in weiteren Medien Diskussionen \u00fcber die H-Milch und ob diese spezielle behandelte und haltbare Milch langfristig Auswirkungen auf die Gesundheit des Menschen aufweist. In der Vergangenheit wurden bereits zahlreiche Studien bez\u00fcglich der H-Milch und eventuellen Gesundheitsrisiken durchgef\u00fchrt, die jedoch sehr unterschiedliche Ergebnisse erbrachten und die Experten in zwei Lager spalteten, was bei Lebensmitteln nicht wirklich etwas neues darstellt. Wir haben im folgenden Artikel die Vor- und Nachteile der H-Milch kurz aufgef\u00fchrt.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Ist die H-Milch wirklich l\u00e4nger haltbar?<\/h2>\n<p>Ein wesentlicher Aspekt, unter welchem die H-Milch von den Milchkonzernen beworben wird, stellt die angebliche l\u00e4ngere Haltbarkeit dar. Angeblich deshalb, da diese Angaben nicht immer unbedingt zutreffen. Denn im ge\u00f6ffneten Zustand ist H-Milch nicht wirklich haltbarerer als Frischmilch! Zudem verbirgt sich hinter der angeblichen l\u00e4ngeren Haltbarkeit der H-Milch ein erhebliches Risiko f\u00fcr den Konsumenten: Durch das Hocherhitzen der Milch auf 143\u00b0C und durch die anschlie\u00dfende sofortige Abk\u00fchlung der Milch auf 3 bis 4\u00b0C werden alle Mikroorganismen und somit auch die Milchs\u00e4urebakterien abget\u00f6tet. Diese Bakterien verursachen in der Frischmilch die Gerinnung und den sauren Geschmack, wenn diese die Haltbarkeit \u00fcberschritten hat und da diese Mikroorganismen in der H-Milch g\u00e4nzlich fehlen, kann verdorbene H-Milch auch nicht am sauren Geschmack und an der Gerinnung erkannt werden.<\/p>\n<h2>H-Milch enth\u00e4lt weniger Vitamine und schmeckt nicht jedem<\/h2>\n<p>Ein weiterer klarer Negativaspekt der H-Milch stellt der geringere Vitamingehalt aufgrund der langen Lagerm\u00f6glichkeit innerhalb der angegebenen Haltbarkeit dar. Durch die lange Lagerung der H-Milch schreitet der Zerfall der Vitamine A, B und D kontinuierlich immer weiter voran und viele Studien zeigen auf, dass H-Milch im Vergleich zur Frischmilch bis zu 30% weniger Vitamine enthalten kann. Zudem empfinden viele Endverbraucher den Geschmack der H-Milch als nicht unbedingt angenehm, was zum gr\u00f6\u00dften Teil auf den karamellisierten Milchzucker durch das Ultrahocherhitzen zur\u00fcckgef\u00fchrt werden kann. Ein klarer Positivaspekt der H-Milch stellt jedoch deren Keimfreiheit dar, da durch das starke Erhitzen nat\u00fcrlich auch eventuell in der Frischmilch befindliche Krankheitserreger abget\u00f6tet werden. Des Weiteren berichten Endverbraucher dar\u00fcber, dass sie H-Milch bei einer Laktoseintoleranz etwas besser vertragen als Frischmilch, bei der <a title=\"Milchunvertr\u00e4glichkeit\" href=\"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/ernaehrung\/die-symptome-einer-milchunvertraglichkeit.html\">Milchzuckerunvertr\u00e4glichkeit<\/a> gehen jedoch die Meinungen auseinander.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Immer wieder finden sich in der Fachliteratur und auch in weiteren Medien Diskussionen \u00fcber die H-Milch und ob diese spezielle behandelte und haltbare Milch langfristig Auswirkungen auf die Gesundheit des Menschen aufweist. 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