{"id":3130,"date":"2013-02-19T18:24:52","date_gmt":"2013-02-19T16:24:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/?p=3130"},"modified":"2017-05-22T15:06:45","modified_gmt":"2017-05-22T13:06:45","slug":"japanischer-matcha-tee-gesund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/ernaehrung\/japanischer-matcha-tee-gesund.html","title":{"rendered":"Matcha Tee &#8211; wie gesund ist der japanische Tee wirklich?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/matcha-tee.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"left\" title=\"Matcha Tee\" src=\"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/matcha-tee-225x135.jpg\" alt=\"Matcha Tee\" width=\"225\" height=\"135\" \/><\/a>In den letzten Monaten hat sich der von der japanischen Insel stammende Matcha-Tee zu einem wahren Trendgetr\u00e4nk in Europa entwickelt. Doch was steckt hinter dieser Teesorte aus Asien und ist der Tee wirklich so gesund, wie viele Quellen behaupten? Wir haben diesen speziellen Tee mit dem eigenwilligen und recht gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftigen Geschmack einmal genauer unter die Lupe genommen und m\u00f6chten unseren interessierten Lesern nun das Ergebnis pr\u00e4sentieren.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Was ist Matcha-Tee \u00fcberhaupt?<\/h2>\n<p>Bei dem japanischen Matcha-Tee handelt es sich um eine besonders edle Gr\u00fcnteesorte, die im feudalen Japan ausschlie\u00dflich den hochgestellten Kasten vorbehalten war. Das sehr feine Teepulver diente in den traditionell japanischen Teezeremonien, die ein wesentlicher Bestandteil des Kulturerbes von Japan darstellen, der rituellen Zubereitung des Gr\u00fcntees. Seit einiger Zeit herrscht auch in Deutschland eine sehr hohe Nachfrage auf die recht teure Teesorte Matcha und teilweise ersetzt dieser eigenwillig und recht herb schmeckende Gr\u00fcntee die bereits seit Langem fest eingesessenen Sorten Sencha und Tamaryokucha, die ebenfalls aus Japan stammen.<\/p>\n<h2>Was unterscheidet den Matcha von anderen Gr\u00fcnteesorten?<\/h2>\n<p><span style=\"float: left; margin-right: 3px;\"><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\">\/\/ <![CDATA[ google_ad_client = 'pub-0337044005749536'; google_ad_width = 120; google_ad_height = 240; google_ad_format = '120x240_as'; google_ad_type = 'text'; google_ad_channel = '2924850924'; google_color_border = 'FFFFFF'; google_color_bg = 'FFFFFF'; google_color_link = '5A8B16'; google_color_text = '000000'; google_color_url = '5A8B16'; \/\/ ]]><\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\/\/ <![CDATA[ \/\/ ]]><\/script><\/span>F\u00fcr die Herstellung des Matcha-Tees, die nur ausgew\u00e4hlten Teebauern in Japan vorbehalten ist, werden die Bl\u00e4tter einer bestimmten Teepflanze mit der Bezeichnung &#8222;Tencha&#8220; verwendet. Der Anbau dieser Teepflanze unterliegt ganz speziellen Verfahrensweisen, die laut der Teebauern f\u00fcr den speziellen Geschmack und f\u00fcr die besondere Wirkung des Matcha absolut unabdingbar sind. Beispielsweise werden die Teepflanzen mit Matten aus Bambus und teilweise auch mit Netzen abgedeckt, was zur Folge hat, dass die Pflanzen vermehrt Chlorophyll produzieren. Hierdurch soll der Tee seine ganz besondere und einzigartige Geschmacksnote bekommen.<\/p>\n<p>Nach der Ernte werden die Bl\u00e4tter mit Wasserdampf behandelt, getrocknet und schonend\u00a0 zu sehr feinem Pulver zermahlen. Einer der klaren Unterschiede dieses Tees im Vergleich zu anderen Gr\u00fcnteesorten stellt der Umstand dar, dass das Teepulver nicht abgesiebt, sondern mitgetrunken wird. Hieraus sollen auch die positiven Wirkungen des Matcha auf die Gesundheit resultieren. Zudem enth\u00e4lt der Tee grunds\u00e4tzlich mehr Koffein (2g Teepulver beinhaltet ca. 64 mg Koffein), als andere Gr\u00fcnteesorten und ca. 5 mal mehr als Kaffee, wodurch der Matcha besonders anregend wirkt und auch als Kaffee-Alternative gern gesehen ist.<\/p>\n<h2>Welche gesundheitlichen Wirkungen weist Matcha auf?<\/h2>\n<p>Bislang konnte noch nicht einwandfrei bewiesen werden, dass Matcha tats\u00e4chlich ges\u00fcnder ist, als andere Gr\u00fcnteesorten. Jedoch laufen derzeit verschiedenen Langzeitstudien, in deren Rahmen erforscht wird, ob dieser teure japanische Gr\u00fcntee tats\u00e4chlich die Gesundheit des Menschen mehr f\u00f6rdern kann, als andere Gr\u00fcntees. Einige Bef\u00fcrworter des Matcha-Tees weisen derzeit auf den recht hohen Gehalt des Tees mit verschiedenen Antioxidantien und Vitamin C ,sowie dem Inhaltsstoff Epigallocatechingallat hin, der laut dem Ergebnis einiger Studien Entz\u00fcndungen im K\u00f6rper lindern und vermeiden kann und zudem sogar Krebserkrankungen entgegenwirken soll. Auch das Immunsystem profitiert laut dieser Studien von dem Inhaltsstoff Epigallocatechingallat und derzeit werden intensive Forschungen in Bezug auf Epigallocatechingallat und die Alzheimerprophylaxe betrieben. Doch letztendlich konnte noch nicht einwandfrei belegt werden, dass der Matcha-Tee tats\u00e4chlich eine h\u00f6here Konzentration dieses Inhaltsstoff enth\u00e4lt, als andere Gr\u00fcnteesorten, die weitaus g\u00fcnstiger sind.<\/p>\n<p>Probieren Sie den Matcha doch einfach einmal aus und machen Sie sich selbst ein Bild von dessen Geschmack und Wirkung! Tipp: Matcha-Latte &#8211; Einfach mit hei\u00dfer, aufgesch\u00e4umter Milch auff\u00fcllen und dann je nach Geschmack gerne mit Honig s\u00fc\u00dfen. Ich bin gespannt auf Ihre Kommentare und Erfahrungsberichte!<\/p>\n<p>Viele Gr\u00fc\u00dfe<br \/>\nPetra Fischer<br \/>\nGesund24h Redaktion<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In den letzten Monaten hat sich der von der japanischen Insel stammende Matcha-Tee zu einem wahren Trendgetr\u00e4nk in Europa entwickelt. Doch was steckt hinter dieser Teesorte aus Asien und ist der Tee wirklich so gesund, wie viele Quellen behaupten? 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