{"id":3017,"date":"2013-02-12T18:51:52","date_gmt":"2013-02-12T16:51:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/?p=3017"},"modified":"2024-09-02T20:02:01","modified_gmt":"2024-09-02T19:02:01","slug":"welches-speiseoel-ist-das-gesuendeste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/ernaehrung\/welches-speiseoel-ist-das-gesuendeste.html","title":{"rendered":"Welches Speise\u00f6l ist das ges\u00fcndeste?"},"content":{"rendered":"

\"Gesundes<\/a>Das Speise\u00f6l stellt ein in jeder professionellen und auch heimischen K\u00fcche sehr oft und gerne eingesetztes Lebensmittel dar und viele gesundheitsbewusste Menschen fragen sich, welche der verf\u00fcgbaren Pflanzen\u00f6le tats\u00e4chlich das Ges\u00fcndeste ist. Die Antwort auf diese Frage kann generell nicht pauschalisiert werden, denn die unterschiedlichen \u00d6le weisen jeweils ganz eigene und auch besondere Vorz\u00fcge auf. Grunds\u00e4tzlich sollte sich der Gesundheitsbewusste nicht auf eine \u00d6lsorte fixieren und lieber ab und zu das \u00d6l wechseln.<\/p>\n

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Oliven\u00f6l gilt allgemein als sehr gesund – stimmt das?<\/h2>\n

Das Oliven\u00f6l enth\u00e4lt von Natur aus viele wertvolle unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, welche nachweislich den Cholesterinspiegel senken k\u00f6nnen. Doch stellt das Oliven\u00f6l bei Weitem nicht das ges\u00fcndeste \u00d6l dar und nicht alle Menschen empfinden den doch sehr eigenen Geschmack des Oliven\u00f6ls als angenehm. Bisher konnte nicht einwandfrei gekl\u00e4rt werden, ob das Oliven\u00f6l tats\u00e4chlich daf\u00fcr verantwortlich gemacht werden kann, dass bei den Menschen, die dieses \u00d6l regelm\u00e4\u00dfig konsumieren, weniger Schlaganf\u00e4lle und Herz-Kreislauf-Erkrankungen auftreten. Viele Ern\u00e4hrungswissenschaftler nehmen an, dass die Liebhaber von Oliven\u00f6l generell auf eine gesunde Ern\u00e4hrung zur\u00fcckgreifen, da dieses \u00d6l besonders gut zu frischen Salaten und auch zu Fisch schmeckt. Nichts desto trotz kann das Oliven\u00f6l nat\u00fcrlich als sehr gesund erachtet werden, was, wie bereits erw\u00e4hnt, jedoch auch auf weitere \u00d6le zutrifft.<\/p>\n

Das Walnuss\u00f6l enth\u00e4lt wertvolle Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/h2>\n

Das Wahlnuss\u00f6l ist weiterreichend f\u00fcr seinen hohen Anteil an wertvollen und gesunden Omega-3-Fetts\u00e4uren bekannt. Tats\u00e4chlich enth\u00e4lt dieses \u00d6l eine ungemein hohe Konzentration dieser unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und da in der allgemeinen Ern\u00e4hrung der Deutschen die Omega-6-Fetts\u00e4uren klar dominieren, sollte auch das Walnuss\u00f6l in keiner heimischen K\u00fcche fehlen. Weitere sehr gute Lieferanten f\u00fcr die Omega-3-Fetts\u00e4uren stellen das Lein\u00f6l, Raps\u00f6l, Soja\u00f6l und auch das Weizenkeim\u00f6l dar. Das Oliven\u00f6l und auch das weitverbreitete Sonnenblumen\u00f6l enthalten hingegen mehr Omega-6-Fetts\u00e4uren.<\/p>\n

Auch die gel\u00f6sten Vitamine im \u00d6l sind wichtig<\/h2>\n

Viele Vitamine, wie beispielsweise das Vitamin A, k\u00f6nnen vom K\u00f6rper nur aufgenommen werden, wenn sie in Fett gel\u00f6st wurden. Man spricht hierbei auch von den fettl\u00f6slichen Vitaminen. Besonders vorteilhaft ist es nat\u00fcrlich, wenn diese Vitamine bereits in einem bestimmten \u00d6l enthalten sind. Um bei dem Beispiel Vitamin A zu bleiben – das Vitamin A findet sich in gel\u00f6ster Form bereits in einer hohen Dosierung im Raps\u00f6l. Das Vitamin E wiederum ist in vielen Keim\u00f6len enthalten, wie zum Beispiel im Weizenkeim\u00f6l und auch im Reiskeim\u00f6l. Wichtig ist hierbei nat\u00fcrlich, dass diese \u00d6le kalt gepresst wurden, da die Vitamine nicht sehr hitzebest\u00e4ndig sind und sich bei der Erw\u00e4rmung des \u00d6ls im Rahmen der Pressung zersetzen k\u00f6nnen. Auch eignen sich diese \u00d6le eher f\u00fcr den kalten Verzehr und nicht f\u00fcr das Braten und Kochen, sofern Wert auf die enthaltenen Vitamine gelegt wird.<\/p>\n

Verschiedene \u00d6le f\u00fcr unterschiedliche Anwendungsbereiche<\/h2>\n

Wie zu Beginn bereits erw\u00e4hnt, sollte aus den aufgef\u00fchrten Gr\u00fcnden das \u00d6l im Idealfall des \u00d6fteren gewechselt werden. Beispielsweise bietet es sich an, verschiedene \u00d6le in der K\u00fcche f\u00fcr die unterschiedlichsten Zubereitungen einzusetzen und sich hierdurch die Vorz\u00fcge der verschiedenen \u00d6lsorten zu sichern. Jedes \u00d6l schmeckt ein wenig anders und enth\u00e4lt ganz eigene wertvolle Stoffe, die aktiv zu unserer Gesundheit betragen k\u00f6nnen!<\/p>\n

Ich hoffe, ich konnte mit diesem Artikel einen kurzen \u00dcberblick zu den verschiedenen \u00d6len und deren Inhaltsstoffe geben und freue mich nat\u00fcrlich auf weitere Erfahrungen und Kommentare!<\/p>\n

Einen guten und gesunden Appetit w\u00fcnscht
\nPetra Fischer
\nGesund24h Redaktion<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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