{"id":2772,"date":"2012-12-06T15:46:05","date_gmt":"2012-12-06T13:46:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/?p=2772"},"modified":"2017-05-16T11:26:42","modified_gmt":"2017-05-16T09:26:42","slug":"milch-ein-wichtiges-grundnahrungsmittel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/ernaehrung\/milch-ein-wichtiges-grundnahrungsmittel.html","title":{"rendered":"Milch – ein wichtiges Grundnahrungsmittel"},"content":{"rendered":"

\"milchprodukte<\/a>Er erfreulich ist, dass die Deutschen mit einem Jahreskonsum von 94 Litern zu den f\u00fchrenden Milchnationen geh\u00f6ren. Es gibt auch eine Studie, allerdings britisch, die besagt, dass Menschen, die als Kinder viel Milch getrunken haben, l\u00e4nger leben und seltener Schlaganf\u00e4lle erleiden. Dass Milch eines unserer wichtigsten Nahrungsmittel ist, ist allein schon daran zu sehen, dass sie rund 40 Prozent unserer Kalziumversorgung sichert. Damit baut der K\u00f6rper Knochen auf und h\u00e4lt sie stabil. Zus\u00e4tzlich bekommen wir von Milch und Milchprodukten viel Vitamin B2, das vom Organismus zur Energiegewinnung ben\u00f6tigt wird.<\/p>\n

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Leider belasten die enthaltenen Fette und Cholesterin den K\u00f6rper, darum empfehlen die Ern\u00e4hrungswissenschaftler die fett\u00e4rmeren Sorten. Auch darin kommen alle wichtigen Stoffe vor. Auch das Pasteurisieren und Ultrahocherhitzen macht nichts aus. Beim Verg\u00e4ren von Milch bilden sich sogar neue Wirk- und N\u00e4hrstoffe. Die so entstandene Milchs\u00e4ure kurbelt die Verdauung an. Kefir, Buttermilch oder Molke sind somit auch sehr gesund, man kann sie des besseren Geschmacks gut mit Fruchtsaft oder Obst mischen.<\/p>\n

F\u00fcr Menschen die unter einer Milchzucker Intoleranz leiden, und das sind mehr als Sie vielleicht vermuten werden, gibt es zwei Alternativen.<\/p>\n

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  1. Auf laktosefreie Milch zur\u00fcck zu greifen. Die ist genauso gehaltvoll, jedoch ein klein wenig s\u00fc\u00dfer.<\/li>\n
  2. Vor dem Milchverzehr Tabletten mit Laktase Enymen einnehmen.\u00a0 In unserem Blog finden hier weitere Informationen zu Laktase<\/a> Tabletten bei einer Milchzuckerintoleranz, der Milchunvertr\u00e4glichkeit<\/a>.<\/li>\n<\/ol>\n

    Es gibt viele verschiedene Milchsorten: Vollmilch<\/strong>, enth\u00e4lt mindestens 3,5 % Fett, als Frisch- oder auch H-Milch erh\u00e4ltlich. H-Milch<\/strong>, durch sekundenschnelles Ultrahocherhitzen ist sie bis zu sechs Monate ungek\u00fchlt haltbar. Roh- oder Vorzugsmilch<\/strong> wird weder erhitzt noch homogenisiert. Der Fettanteil setzt sich auf der Milch als Rahm ab. Es gelten strenge Hygienevorschriften bei der Herstellung. Trotzdem sollten Schwangere, Stillende, S\u00e4uglinge und Kleinkinder sowie Immungeschw\u00e4chte die nicht erhitzte Vorzugsmilch meiden.<\/p>\n

    Fettarme Milch<\/strong> wird als Frischmilch und als H-Milch angeboten. Sie hat nur 1,5 bis 1,8 Prozent Fett. Magermilch<\/strong> hat h\u00f6chstens 0,5 Prozent Fettanteil. Sie schmeckt daher etwas w\u00e4ssrig und ist als Frisch- oder H-Milch erh\u00e4ltlich. Buttermilch<\/strong> bildet sich beim Buttern. Schmeckt dank Milchs\u00e4ure und weniger als 1 Prozent Fett leicht und erfrischend. Dick- und Sauermilch <\/strong>entstehen durch Milchs\u00e4urebakterien, daher der saure Geschmack und die s\u00e4mige Konsistenz. Es gibt verschiedene Fettstufen. Molke <\/strong>entsteht bei der Produktion von K\u00e4se. Hat nur 0,2 Prozent Fett, ist zwar w\u00e4ssrig und s\u00e4uerlich, enth\u00e4lt aber wertvolles Eiwei\u00df. Es gilt als wirksames Hausmittel bei Verdauungsschw\u00e4che. Dann gibt es noch Kefir<\/strong>, daf\u00fcr wird Milch mit speziellen Hefepilzen und Milchs\u00e4urebakterien behandelt. Kefir enth\u00e4lt zwischen 0,2 und 2 Prozent Alkohol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Er erfreulich ist, dass die Deutschen mit einem Jahreskonsum von 94 Litern zu den f\u00fchrenden Milchnationen geh\u00f6ren. Es gibt auch eine Studie, allerdings britisch, die besagt, dass Menschen, die als Kinder viel Milch getrunken haben, l\u00e4nger leben und seltener Schlaganf\u00e4lle<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2774,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-2772","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernaehrung"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2772"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2772\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2774"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}