{"id":1750,"date":"2012-06-18T07:53:04","date_gmt":"2012-06-18T05:53:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/?p=1750"},"modified":"2017-05-15T12:04:01","modified_gmt":"2017-05-15T10:04:01","slug":"mate-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/ernaehrung\/mate-tee.html","title":{"rendered":"MATE \u2013 vielseitiger Tee aus der Traditionspflanze aus S\u00fcdamerika"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"left\" title=\"mate tee\" src=\"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/mate-tee-225x135.jpg\" alt=\"mate tee\" width=\"225\" height=\"135\" \/>Die Indios kannten schon die anregende, harntreibende, sowie appetit- und entz\u00fcndungshemmende Wirkung des Matetees vor \u00fcber tausend Jahren. Als die ersten Jesuiten in das heutige Paraguay kamen, erkannten auch sie die guten Eigenschaften des Tranks und f\u00f6rderten lange Zeit den Mate-Anbau. Gegen Ende des 18. Jahrhunderts kam die Pflanze erstmals den langen Weg \u00fcber das Meer nach Portugal und begeistert seitdem den Rest der Welt. Der Matetee &#8211; eine kleine Erfolgsgeschichte einer gro\u00dfen Pflanze.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Gewonnen wird der Tee aus den Bl\u00e4ttern des Matebaums, lateinisch: <em>Ilex paraguariensis<\/em>. Wie schon\u00a0 der lateinische Name sagt, geh\u00f6rt er zur Familie der Stechpalmengew\u00e4chse. Die Bl\u00e4tter kommen getrocknet, ger\u00f6stet oder auch unger\u00f6stet, zerkleinert und pulverisiert in den Handel. Die frischen Zweige werden zum R\u00f6sten f\u00fcr einige Sekunden \u00fcber einem Holzfeuer erhitzt. Dann werden sie getrocknet und gelagert, je nach dem wie lange, ist der Geschmack herb, etwas bitter oder leicht rauchig.<\/p>\n<p>Es ist das Nationalgetr\u00e4nk in etlichen L\u00e4ndern S\u00fcdamerikas, mehr als 100.000 Tonnen werden von den Bewohnern j\u00e4hrlich verbraucht. Die S\u00fcdamerikaner machen aus dem Genuss ein Ritual (\u00e4hnlich wie die Briten mit ihrem Tee). Sie f\u00fcllen Mate in einen ausgeh\u00f6hlten K\u00fcrbis, die Cuia und \u00fcbergie\u00dfen ihn mit hei\u00dfem Wasser. Den Aufguss schl\u00fcrfen sie dann mit der Bombilla, einem Silberr\u00f6hrchen mit einem Sieb am Ende. Nat\u00fcrlich gibt es auch sch\u00f6n bemalte Trinkgef\u00e4\u00dfe.<\/p>\n<p>Auch ohne diese Ausstattung kann man sich einen leckeren Tee zubereiten: Einen Teel\u00f6ffel Mate mit einer Tasse hei\u00dfem, nicht mehr sprudelndem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und f\u00fcnf bis zehn Minuten ziehen lassen. Es gibt Matetee nat\u00fcrlich auch im praktischen Filterbeutel.<\/p>\n<p><strong>Nun zur Gesundheit:<\/strong>\u00a0 Mate ist nicht nur ein\u00a0 Genussmittel, sondern auch ein zugelassener Arzneitee.\u00a0 Mate ist beispielsweise wegen seiner harntreibenden Wirkung Bestandteil mancher Blasentees.<\/p>\n<p>Au\u00dferdem finden sich im Matetee neben Koffein reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Aber das Koffein gelangt nur langsam ins Blut, weil Mate auch bestimmte Gerbstoffe enth\u00e4lt. Dadurch ist der belebende Effekt mild, h\u00e4lt aber l\u00e4nger an. Diese Wirkung des Koffein soll auch bewirken, dass man mit Mate gut abnehmen k\u00f6nnte. Mediziner f\u00fchren das darauf zur\u00fcck, dass durch den gleichm\u00e4\u00dfig niedrigen Spiegel an Koffein der K\u00f6rper in einen angenehm angeregten Zustand versetzt w\u00fcrde, Hungergef\u00fchle w\u00fcrden dann nicht oder weniger intensiv versp\u00fcrt.<\/p>\n<p>Es gibt sogar etliche Studien von amerikanischen Universit\u00e4ten, die festgestellt haben, dass unter Laborbedingungen bestimmte Substanzen im Matetee Darmkrebs bek\u00e4mpfen. Es ist aber noch nicht\u00a0 erforscht, ob sich diese Wirkung im lebenden Organismus best\u00e4tigt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Indios kannten schon die anregende, harntreibende, sowie appetit- und entz\u00fcndungshemmende Wirkung des Matetees vor \u00fcber tausend Jahren. 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