{"id":1225,"date":"2011-10-28T10:09:04","date_gmt":"2011-10-28T08:09:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/?p=1225"},"modified":"2021-01-19T16:16:55","modified_gmt":"2021-01-19T15:16:55","slug":"polyphenole-pflanzenstoffe-fuer-die-gesundheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund24h.de\/blog\/ernaehrung\/polyphenole-pflanzenstoffe-fuer-die-gesundheit.html","title":{"rendered":"Polyphenole – Pflanzenstoffe f\u00fcr die Gesundheit"},"content":{"rendered":"

\"Cranberry\"Polyphenole sind sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, denen vor allem eine tumor- und entz\u00fcndungshemmende Wirkung nachgesagt wird und die daher als Antioxidans gelten. In der Pflanzenheilkunde werden die Polyphenole auch zur Tumorpr\u00e4vention eingesetzt. Es gibt eine unglaubliche Vielzahl an sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen, die in ihren Einzelwirkungen noch l\u00e4ngst nicht alle erforscht sind, geschweige denn in ihrem Zusammenwirken. Dennoch gilt es als erwiesen, dass eine gute Versorgung mit diesen Nahrungsbestandteilen Grundvoraussetzung f\u00fcr die Gesunderhaltung ist.<\/p>\n

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Unterscheidung der Polyphenole<\/h2>\n

Zwei Hauptgruppen werden unterschieden: Phenols\u00e4uren und Flavonoide. Beide Gruppen liefern einen wichtigen Beitrag in der Versorgung als Antioxidans.
\nEine der wichtigsten Phenols\u00e4uren ist die Kaffees\u00e4ure. Damit kann Kaffee einen wichtigen Beitrag zur Versorgung mit sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen leisten. Die zweite wichtige Phenols\u00e4ure ist die Ferulas\u00e4ure, die vor allem im Vollkorngetreide zu finden ist. Doch auch andere Lebensmittel enthalten teilweise deutliche Mengen an Phenols\u00e4uren.
\nIn der zweiten Gruppe der Polyphenole, den Flavonoiden, finden sich mit mehr als 6.000 verschiedenen Stoffen die meisten unterschiedlichen Pflanzenstoffe. Hierzu geh\u00f6ren im \u00dcbrigen auch die Farbstoffe, die unser Obst und Gem\u00fcse rot und blau f\u00e4rben.<\/p>\n

Die Rolle der sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe f\u00fcr unsere Gesundheit<\/h2>\n

Die krankheitsverh\u00fctende und heilende Wirkung der Polyphenole wurde bereits erw\u00e4hnt. Sie wirken als Antioxidans vorbeugend vor Krebs, Infektionen und Entz\u00fcndungen. Sie fangen freie Radikale ab und neutralisieren sie. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen sie den Blutzucker regulieren und auf die Blutgerinnung (gegen die Verklumpung des Blutes) einwirken. Verschiedene wissenschaftliche Arbeiten legen zudem den Schluss nahe, dass sie vor Arteriosklerose sch\u00fctzen k\u00f6nnen. Das beruht unter anderem auf der F\u00e4higkeit, positiv auf den Cholesterinspiegel einzuwirken. Es kann also unbedingt gesagt werden, dass eine ausreichende Aufnahme von Polyphenolen f\u00fcr die Gesundheit unerl\u00e4sslich ist.<\/p>\n

Wie wir die Polyphenole aufnehmen<\/h2>\n

Sekund\u00e4re Pflanzenstoffe werden im Allgemeinen mit der Nahrung aufgenommen. Sollen diese Stoffe tats\u00e4chlich als wirksames Antioxidans dienen, ist eine stark pflanzenbetonte Ern\u00e4hrung notwendig. Dabei kommt es darauf an, m\u00f6glichst vielf\u00e4ltig und bunt zu essen. In der heutigen Zeit mit Fast Food und Fertiggerichten ist es jedoch fraglich, ob die Ern\u00e4hrung wirklich ausreicht, eine Versorgung mit allen sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen sicher zu stellen. In vielen F\u00e4llen ist es dann angeraten, ein Antioxidans zu substituieren, anstatt einen krank machenden Mangel hinzunehmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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