Das Jod gehört zu einem der wichtigsten Spurenelementen, die mit der Nahrung zugeführt werden müssen, da der Mensch nicht in der Lage ist, körpereigenes Jod zu produzieren.
Jod wird in der Schilddrüse gespeichert und ist gleichzeitig ein Bestandteil der beiden Schilddrüsenhormone, die für wichtige Stoffwechselprozesse, wie zum Beispiel das Wachstum und die Organentwicklung, zuständig sind.
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