Wie ernährt man sich gesund?
Die ganze Welt spricht von „gesunder Ernährung“, aber keiner weiß mehr, was das eigentlich genau bedeutet. Kein Wunder, täglich überschwemmen uns angeblich neue wissenschaftliche Erkenntnisse, die uns explizit zu erklären versuchen, wieso wir bestimmte Lebensmittel essen dürfen und am besten noch wann. Gesunde Ernährung wird oft auch gleichgesetzt mit kalorienreduzierter Ernährung. Die einen schwören auf kohlenhydratarme Kost, die anderen predigen „Reistage“ und wieder andere essen was sie wollen und sind mit einem Body Mass Index von weit über 30 doch eher ein abschreckendes Beispiel. Aber wie ernährt man sich eigentlich gesund? Die Lebensmittelpyramide, oft auch als Ernährungspyramide bezeichnet, ist ein relativ einfaches Modell, mit dem sich jeder gesund ernähren kann – denn um gesunde Nahrung zu sich zu nehmen, muss niemand ein Einstein sein oder gar komplizierte Formeln ausrechnen.
Lebewesen nehmen Nahrung zu sich, weil in dieser Stoffe enthalten sind, die sie nicht selbst herstellen können: Sie werden als heterotroph bezeichnet. Das trifft auf Säugetiere und damit auch auf den Menschen zu. Die Nahrung durchläuft das Verdauungssystem und wird dort dem Stoffwechsel unterzogen. Die lebenswichtigen Bestandteile werden ihr entzogen, die unbrauchbaren Bestandteile werden ausgeschieden. Auf dem Weg dorthin gibt es viele verschiedene Prozesse, die die Nahrung durchläuft.
Wenn von gesunder Ernährung die Rede ist, kommen auch schnell die Ballaststoffe ins Gespräch. Ballaststoffe spielen für die gesunde Ernährung eine große Rolle, doch die meisten wissen gar nicht so recht, was Ballaststoffe eigentlich sind und wozu sie da sind.
Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche Bestandteile, meist Kohlenhydrate, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Sie dienen als Füll- und Quellstoff und haben keinen Brennwert. Obwohl sie weder vom Dünn- oder Dickdarm verwertet werden können und unverdaut wieder ausgeschieden werden, so erfüllen Ballaststoffe ernährungstechnisch dennoch wichtige Aufgaben. Den ganzen Beitrag lesen »
Fast 90% aller Frauen und beinahe 80% aller Männer sind laut einer Umfrage mit ihrer derzeitigen Figur nicht zufrieden, was die meisten Übergewichtigen dazu veranlasst, eine Diät in Angriff zu nehmen.
Nur ein sehr geringer Anteil dieser Personen macht sich die Mühe, eine vernünftige und ausgewogene Diät ausfindig zu machen, die auf die Bedürfnisse des einzelnen abgestimmt ist. Die meisten übergewichtigen Menschen entscheiden sich aus Unwissenheit für unsinnige Diäten, die lediglich dazu führen, dass auf verschiedene Lebensmittel verzichtet werden muss und einige Wochen nach Beendigung der Diät festgestellt wird, dass das Gewicht anschließend höher ist als vorher.
Wer seinen überflüssigen Pfunden den Kampf ansagt, steht zwangsläufig vor der Frage, welche Diät denn überhaupt in Frage kommt. 20 Pfund in 3 Wochen mit der Kartoffeldiät- das hört sich sicherlich verlockend an. Ernährungsexperten würden jedoch die Hände über dem Kopf zusammenschlagen, denn von gesundem Abnehmen kann hier nicht die Rede sein.
Damit der Körper seine volle Leistungsfähigkeit erlangt, benötigt er Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett sowie Vitamine und Mineralstoffe. Viele Diäten beschränken sich darauf, dass bestimmte Nährstoffe einfach weggelassen werden, wie beispielsweise bei der Kartoffeldiät.
Kartoffeln verfügen zwar über einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, jedoch über sehr wenig Eiweiß und Fett. Zur Versorgung der Muskulatur benötigt der Körper allerdings Eiweiß.
Fette hingegen sind ein lebenswichtiger Energielieferant und sind für die Aufnahme lebenswichtiger Vitamine nötig. Den ganzen Beitrag lesen »
Wer regelmäßig Sport treibt, tut sich und vor allem seinem Körper etwas Gutes, aber der Körper stellt dann auch besondere Ansprüche. Er muss schließlich mehr als gewohnt leisten, ganz gleich ob es sich dabei um Freizeitsport oder um Wettkampfsport handelt.
Wer gerne und auch regelmäßig Sport treibt, hat natürlich auch einen leichten bis stark erhöhten Kalorienbedarf, es kommt immer darauf, wie häufig und intensiv man trainiert. Möchte man nicht unbedingt durch den Sport abnehmen und einer Mangelversorgung entgegenwirken, dann muss dieser Mehrbedarf an Kalorien mit der richtigen Mischung energiereicher Nahrungsmittel gedeckt werden. Dies erreicht man leicht durch professionelle Eiweiss Kohlenhydrat Mischungen. Diese nennt man im Profisport Weight Gainer.
Wer allerdings mit Sport abnehmen möchte, darf natürlich nicht mehr Nährstoffe zu sich nehmen, als tatsächlich gebraucht werden. Den ganzen Beitrag lesen »
Benannt nach ihrem Erfinder, Dr. Robert Atkins, sorgt die Atkins-Diät immer wieder für Furore. Das Prinzip dieser Diät setzt sich gegen alle anderen bekannten Diäten durch. Denn hier gilt, dass die eigentlich ungesunden Lebensmittel Speck, Wurst, Fisch, Käse und Eier in rauen Mengen gegessen werden dürfen. Atkins war dabei der Ansicht, dass Kohlenhydrate benötigt werden, um die Fette aus der Nahrung zu verbrennen, wer jedoch keine Kohlenhydrate aufnimmt, bei dem könne das Fett nicht ansetzen.
Die Vorteile der Atkins-Diät liegen natürlich klar auf der Hand: So kann man bei dieser Form der Diät wahre Leckerbissen zu sich nehmen. Das lästige Kalorienzählen entfällt und sogar verschiedene Studien haben belegt, dass Übergewichtige in den ersten Wochen und Monaten rapide an Gewicht verloren. Den ganzen Beitrag lesen »
