Wer regelmäßig Sport treibt und sich dabei richtig ernährt, der lebt im Grunde gesund. Leider gibt es keine Mahlzeit, ja nicht einmal ein einziges Nahrungsmittel, bei dem alle Nährstoffe im optimalen Verhältnis zur Menge stehen. Wir essen uns praktisch von Mahlzeit zu Mahlzeit von einem Mangelzustand in den Nächsten. Das kann der menschliche Organismus zwar kurzfristig entschuldigen, aber langfristig nicht.
Daher ist eine ausgewogene Ernährung sehr wichtig. Neben Vitaminen, Proteinen, Spurenelementen und Mineralstoffen, sind besonders Kohlenhydrate und Fett extrem wichtig.
Kohlehydrate sind der Treibstoff des Körpers. Das gilt besonders dann, wenn es um die Energie geht. Die Bausteine der Kohlehydrate sind Traubenzucker (Glucose) und Fruchtzucker (Fructose). Muskelgewebe und Leber speichern die Kohlenhydrate und ohne die ausreichende Menge an Kohlenhydraten, ist keine sportliche Leistung möglich, es fehlt die Energie.
Ohne Kohlenhydrate kann der Körper kein Fett verbrennen und die Versorgung der Organe, die vom Traubenzucker abhängig sind, muss mit immer neuer Glucose aus dem Muskelgewebe versorgt werden. Fehlen also die Kohlehydrate, beginnt automatisch der Abbau der Muskeln.
Die Energiezufuhr aus Kohlenhydraten sollte zwischen 55% und 65% der gesamten Energiezufuhr liegen. Aber nicht mehr als 10% sollte dabei aus Einfachzuckern, wie Schokolade und Kuchen bestehen. Denn dann kommt es zu einer Kettenreaktion: Der Blutzuckerspiegel steigt und das hat zur Folge, dass Insulin freigesetzt wird. Der Blutzuckerspiegel sinkt zwar schnell wieder, aber genauso schnell steigt das Hungergefühl wieder an. Wenn man sich dabei auch noch sportlich betätigt, besteht die akute Gefahr einer Unterzuckerung.
Ein langsames Ansteigen des Blutzuckers durch komplexe Kohlehydrate, wie sie zum Beispiel in Vollkornprodukten sowie Obst und Gemüse vorkommen, ist daher wesentlich sinnvoller.
