Kolostrum – Erstmilch – Gut für das Immunsystem

Kolostrum ist die erste Milch bei Säugetieren, welche von der weiblichen Milchdrüse hergestellt wird. Die Erstmilch wird auch mit Kolostralmilch, Vormilch und Biestmilch bezeichnet, sie besteht aus Proteinen, Mineralien, Vitaminen, Enzymen, Aminosäuren, Wachstumsfaktoren und Antikörpern. Kolostrum stärkt die Immunabwehr des Jungtieres und Säuglings.

Das menschliche Kolostrum besteht aus einem hohen Eiweißanteil, welches etwas schleimig, dickflüssig, gelblich und teilweise mit Blut vermengt ist. Das Kolostrum von Kühen wird auch als Biermilch bezeichnet, es bietet Schutz vor Infektionserkrankungen, Wundheilung und fördert die Regeneration geschädigter Darmschleimhaut. Die ersten 2- 3 Liter Milch Kolostrum ermöglichen dem Kalb den Aufbau des körpereigenen Immunsystems, die Tiere können ohne diese Erstmilch nicht überleben, sie erkranken ohne Kolostrum im ersten Lebensjahr schneller an einer Infektionskrankheit.

Die Anwendung von Kolostrum wird u.a. neben Medikamenten zur Behandlung bei Allergien, Infektionen mit Bakterien und Viren, Pilzerkrankungen, Diabetes mellitus, Magen- Darm- Erkrankungen und Bluthochdruck eingesetzt. Die Immunglobuline des Kolostrums neutralisieren u.a. Gifte und Bakterien, unterstützen Killerzellen und vernichten Eindringlinge. Eine große Bedeutung besitzen auch Wachstumsfaktoren, sie stimulieren das Zellwachstum, reparieren Zellen, verbessern die Wundheilung, fördern die Wiederherstellung von geschädigten Gewebe und tragen zur Verbrennung des Körperfettes bei.

Kolostrum darf als Milcherzeugnis in den ersten fünf Tagen nicht in den Verkauf gebracht und muss haltbar gemacht werden. Kolostrum wird u.a. auch als diätetisches Lebensmittel angeboten und für die Herstellung von Brot und Käse verwendet. Zur Haltbarmachung von Kolostrum wird u.a. die Pasteurisierung mit einer Entkeimung der Milch angewendet, ein spezielles Verfahren ist die schonende Tieftemperaturpasteurisation. Ein weiteres Verfahren zur Haltbarmachung des Kolostrums ist das Siebtrennverfahren mit nachfolgender Trocknung des Kolostrums, bei welchen Bakterien, Fett und Proteine herausgefiltert werden. Die Trocknung von Kolostrum erfolgt u.a. über eine Sprühtrocknung bei 120 Grad C zur Gewinnung von Milchpulver und mit Hilfe von Gefriertrocknung.

Was wirklich erwähnenswert ist, die Wirkung des Colostrums stabilisiert das Immunsystem nicht nur beim Menschen, sondern bei allen Säugern. Viele Tierliebhaber geben Ihren Katzen und Hunden Colostrum, wenn der Vierbeinige Freund Probleme mit dem Immunsystem hat.

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